|
|
|
2024-01-21 23:23:10, vasárnap
|
| |
| |
A hagyományos fejes saláta (Lactuca sativa) mérsékelt égövi egy- vagy kétéves növény, az őszirózsafélék családjába tartozó, tömött, szorosan egymásra tapadó, rikító zöld színű levélzöldség.
Egyike a legrégebben termesztett zöldségnövényünknek. A saláta gyűjtőnéven szereplő zöldségfélék közül ez a legkedveltebb.
C-vitamint, sok B-vitamint, (B1-, B2-, B6-vitamint) meszet, fehérjét, kalciumot, káliumot, foszfort, karotint, magnéziumot és vasat tartalmaz.
Íz anyagai jó hatással vannak a gyomor működésére, ritkán főzelék készítésére is felhasználjuk. Cukorbetegek, túlsúlyosak is fogyaszthatják.
Saláta történelem
A fejes salátát hazánkban a XVII. század óta ismerik és termesztik, azonban a zöldség története jóval régebbre nyúlik vissza. Már az ősidőkben is fogyasztottak egyes vad saláta féléket, de az ókori Egyiptomban már termesztették is. Ekkor még leginkább a magjában található jótékony olaj miatt. Sőt a fáraók sírjában is találtak saláta magokat, amelyek arra utalnak, hogy nélkülözhetetlen tápláléka volt az akkor élő embereknek is.
Az ókori Görögországban borral és mézzel ízesítve nyersen fogyasztották. Hazánkban a Nyugat-Európában, Franciaországban tovább nemesített fajta az 1600-as években terjedt el. A XIX. századtól Angliában és Franciaországban fejlesztették ki az intenzív, üvegházas termesztés technológiáját.
A fejes saláta a Földközi-tenger környékén régóta fogyasztott zöldségnövény. Őse, a vadon nálunk is előforduló, jelentős mennyiségű keserűanyagot tartalmazó, és fejet nem képező keszegsaláta (Lactuca serriola), amely nagyobb tömegben Egyiptomban és Elő-Ázsiá-ban található.
A keszegsaláta a levélsaláták ősanyja. Bár gyom, alternatív salátaként fogyasztható. A növény friss levele, virága ehető, az idősebb növény levele azonban keserű. Magyarországon is fellelhető növény.
Amerikában a Hopi indiánok pipából szívták a növény leveleit, valamint a növény szárából karcolással kinyert gyantát. Használták dohányként illetve rituális szertartásokon illetve elalvás előtt,hogy álmaikon keresztül kapcsolatba lépjenek a természetfeletti világgal.
4500 éves,a növényt ábrázoló falfestmények feltárásából arra következtethetünk,hogy a salátafélék termesztése egészen az óegyiptomiakig nyúlik vissza.
Az első írásos emlékek Hérodotosz-tól maradtak ránk. Az ő beszámolója szerint a perzsák asztalán találkozott először salátával, ie. 550-ben. Megemlíti a növény nyugtató hatását és termesztett változatokról is említést tesz. Arisztotelész és Galen mint közkedvelt csemegét említi. Augustus császár valószínűleg ennek a növénynek köszönheti egy súlyos betegségből való felgyógyulását. Oltárt is emelt a növény gyógyhatásának tiszteletére.
A tejnedvet az egyiptomiak kifejezetten afrodiziákumként használták. Külsőleg alkalmazva szemölcsirtóként ismert.
A fejes saláta gyógyászati felhasználása
Jelentős mennyiségben találhatók leveleiben különféle szerves savak, mindenekelőtt almasav, citromsav, borostyánkősav, valamint kis mennyiségben oxálsav. Jellegzetes ízét a kissé kesernyés laktucin adja.
Íz anyagai jó hatással vannak a gyomor működésére, segít az emésztési zavarok legyőzésében.
A zöldsaláta tejnedvében tartalmazza a laktán nevű keserűanyagot, amely nyugtatólag hat az idegrendszerre, enyhíti a fejfájást, az alvászavarokat, a szorongást, részt vesz a csontok és az izomzat megfelelő fejlődésében.
A salátának 95 %-os a víztartalma, de a maradék öt százalék értékes tápanyagokat tartalmaz. Minél zöldebb, annál jobb, mert annál több klorofill van a leveleiben. A növényi színanyag segíti szervezetünket a vérképzésben. Borostyánkősav tartalma vízhajtó hatású, serkenti a veseműködést. A zöld levelek rostanyagban gazdagok. A C-vitamin mennyisége a salátákban kívülről befelé csökken.
Egészségünk védelmében fontos megjegyezni, hogy a fejes saláta az egyik legnagyobb rizikót jelentő hazai zöldségféle. Leveleibe ugyanis azonnal beépülnek a szermaradványok. Túlzott műtrágyázáskor a levelek nitrát tartalma emelkedhet meg,ezért igyekezzünk jól ismert, megbízható termelőtől beszerezni.
Forrás : Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Fűben fában.... |
|
|
|
Címkék: afrodiziákumként, nélkülözhetetlen, szemölcsirtóként, franciaországban, természetfeletti, szermaradványok, borostyánkősav, idegrendszerre, óegyiptomiakig, szervezetünket, alvászavarokat, szertartásokon, fogyaszthatják, műtrágyázáskor, felgyógyulását, technológiáját, őszirózsafélék, magyarországon, görögországban, gyógyhatásának, felhasználjuk, legkedveltebb, arisztotelész, fejlesztették, falfestmények, változatokról, keserűanyagot, fogyasztották, fogyasztottak, termesztették, zöldségnövény, mindenekelőtt, felhasználása, feltárásából, vérképzésben, keszegsaláta, hagyományos fejes, őszirózsafélék családjába, legrégebben termesztett, saláta gyűjtőnéven, gyomor működésére, fejes salátát, zöldség története, ókori Egyiptomban, magjában található, fáraók sírjában, ókori Görögországban, 1600-as években, fejes saláta, vadon nálunk, levélsaláták ősanyja, növény friss,
|
|
|
|
|
|
| Facebookon kaptam Az igazi szeretetért rendszeri... Facebookon kaptam Facebookon kaptam Png csokor Tanuld meg ezt a versemet Png virág Zilahy Lajos gondolata Facebookon kaptam Cs Ildikótó... Lóhere Hogy lehet megtartani Hiányzik George Byron - Ahogy itt jár -... Facebookon kaptam Albert Einstein gondolata Facebookon kaptam Facebookon kaptam Krisztinától A sors Png ház Facebookon kaptam Facebookon kaptam Albert Einstein gondolata Adakozás Facebookon kaptam Éretlen vers Hogy lehet megtartani Facebookon kaptam Cs Ildikótó... Alázat Facebookon kaptam Png férfi Szép estét kedves látogatóimna... Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Bertolt Brecht -től idézet képre írva Szívem tiéd A tömeg, a Mester, a módszer, ... Facebookon kaptam Cs Ildikótó... Paul David Tripp Április 19 Örülök, hogy látlak! Neked tudnod kell Facebookon kaptam Krisztinától Németh László tollából Facebookon kaptam Facebookon kaptam Minden harmadik... Facebookon kaptam Régi emberek, akikre máig büsz... Egy bizonyos határt Nem számIt Alázat Szép estét kedves látogatóimna... Bertolt Brecht -től idézet Ne kapaszkodj magasabbra, Facebookon kaptam s immár én is felragyogva, ért... Hiányzik Akarat Régi emberek, akikre máig büsz... Varga János Veniam - Fontos sz... Reggel van Egy bizonyos határt Akik bántanak téged Popper Péter szavai A televizió nem a kultúrát kép... Facebookon kaptam Facebookon kaptam Jó éjszakát Soha ne kedvezz... Esti kép Facebookon kaptam Szép estét Irgalom és ítélet Gyerekként sokat küzdöttünk az... Radikális szeretet Fekete István - Akác Esti kép Szívem Leonardo da Vinci gondolata Makszim Gorkij gondolata George Byron - Ahogy itt jár -... Az a nap, amelyik nevetés nélk... s immár én is felragyogva, ért... Png férfi Akarat Egy hatékony szolga Radikális szeretet Facebookon kaptam Fekete-erdő desszert Neked tudnod kell Egy lelki imádság Png virág Adakozás Png férfi Szép estét kedves látogatóimna... Facebookon kaptam A jó emberek mindig szépek mar... Alázat Facebookon kaptam Cs Ildikótól
|
|
|
|
|
|
| hagyományos fejes, őszirózsafélék családjába, legrégebben termesztett, saláta gyűjtőnéven, gyomor működésére, fejes salátát, zöldség története, ókori Egyiptomban, magjában található, fáraók sírjában, ókori Görögországban, 1600-as években, fejes saláta, vadon nálunk, levélsaláták ősanyja, növény friss, idősebb növény, növény leveleit, növény szárából, természetfeletti világgal, növényt ábrázoló, salátafélék termesztése, óegyiptomiakig nyúlik, első írásos, perzsák asztalán, növény nyugtató, növénynek köszönheti, súlyos betegségből, növény gyógyhatásának, egyiptomiak kifejezetten, kissé kesernyés, emésztési zavarok, zöldsaláta tejnedvében, laktán nevű, izomzat megfelelő, növényi színanyag, zöld levelek, salátákban kívülről, egyik legnagyobb, levelek nitrát, afrodiziákumként, nélkülözhetetlen, szemölcsirtóként, franciaországban, természetfeletti, szermaradványok, borostyánkősav, idegrendszerre, óegyiptomiakig, szervezetünket, alvászavarokat, szertartásokon, fogyaszthatják, műtrágyázáskor, felgyógyulását, technológiáját, őszirózsafélék, magyarországon, görögországban, gyógyhatásának, felhasználjuk, legkedveltebb, arisztotelész, fejlesztették, falfestmények, változatokról, keserűanyagot, fogyasztották, fogyasztottak, termesztették, zöldségnövény, mindenekelőtt, felhasználása, feltárásából, vérképzésben, keszegsaláta, mennyiségben, tápanyagokat, legyőzésében, kifejezetten, tiszteletére, valószínűleg, fejlődésében, cukorbetegek, veseműködést, levélsaláták, rostanyagban, levélzöldség, zöldségfélék, fogyasztható, tejnedvében, víztartalma, tartalmazza, gyűjtőnéven, nyugtatólag, megjegyezni, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
48 db bejegyzés |
| e év: |
529 db bejegyzés |
| Összes: |
49322 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 4013
- e Hét: 28904
- e Hónap: 60390
- e Év: 265091
|
|
|
Offline
